Thông Tin Cần Thiết Khi Thao Tác Với Các Dạng Bột Thực Phẩm

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều các dạng bột mì, bột làm bánh cũng như các dạng bột chuyên dùng để chế biến thực phẩm khác cho bạn lựa chọn. Mục đích của các nhà sản xuất bột mỳ lớn đó chính là mở rộng dòng sản phẩm và giảm giá bột mì cho các mặt hàng tốt qua đó tăng lợi nhuận và phục vụ được nhiều bữa ăn ngon hơn cho mọi gia đình. Dưới đây, mình xin trình bày một vài chú ý cần thiết khi thao tác với các loại bột thông dụng.

Bột bánh canh

Sau đây là một vài lưu ý về bột bánh canh. Các loại máy đánh bột tốt như Kitchen Aid hoặc máy đánh trứng thông thường sẽ là những trợ thủ đắc lực của bạn. Nếu không có sự trợ giúp từ các loại máy đó, sẽ rất khó cho bạn trong việc chuẩn bị bột để chế biến. Trước khi cho bột vào máy đánh bột, điều bạn cần làm đầu tiên chính là pha chế bột với gia vị đầy đủ và nước. Điều đó sẽ làm bột sau khi được đánh dẻo và mịn hơn.

Mỗi loại thực phẩm sẽ yêu cầu các phương thức chế biến khác nhau. Trong trường hợp bạn muốn làm bún hay sợi mì, bạn nên lưu ý tránh làm sợi bị đứt khúc vì sẽ làm giảm chất lượng của sợi. Sau khi luộc với nước sôi nên vớt ngay ra bát nước lạnh. Để tránh tình trạng sợi mì và bún dính liền vào nhau sau khi luộc, hãy pha thêm một thìa dầu ăn vào bát nước.



Bột bánh pizza

Bước đầu tiên trong quá trình thực hiện việc nướng bánh pizza là chọn loại bột pizza chuyên dụng cho loại bánh đó. Lí do chủ yếu là do sự đa dạng về các dạng bột khác nhau trên thị trường. Và thời gian nướng các loại bột này cũng tương đối khác nhau.

Với 15 phút nướng bánh, bạn đã có thể thưởng thức được các loại bánh pizza Ý thơm ngon. Nếu các bạn muốn chế biến các loại bánh dày hơn thì thời gian nướng tốt nhất nên là từ 20-25 phút.

Các bạn cũng có thể nướng qua bánh một thời gian ngắn tầm 5-10 phút. Sau đó để khô trước khi trộn nhân và nướng lần cuối.

Bột chiên xù

Một vài lưu ý sau đây là cần thiết nếu bạn muốn chế biến được các món ăn ngon hơn với các loại bột tôm hay bột chiên xù thông thường. Việc cần làm đầu tiên chính là chọn bột thích hợp cho các món ăn bạn muốn chế biến. Có thể tên gọi chung của chúng là một nhưng chắc chắn các dạng bột khác nhau sẽ có các công thức chế biến riêng biệt.

Một lưu ý nếu bạn muốn bột tẩm ướp bám dính hơn và thực phẩm đó là luôn rửa sạch và làm khô thực phẩm trước. Một công thức pha chế bột chung đó là mỗi 150 gam bột sẽ được hòa với 140 ml nước để đảm bảo tỷ lệ thích hợp.

Việc cuối cùng đó là khi tiến hành chiên rán, bạn nên để nhỏ lửa và không rán quá lâu vì bột sẽ bị cháy.

Ảnh: uncle catherine

Một Vài Điều Cần Biết Khi Thao Tác Với Những Dạng Bột Chế Biến Thực Phẩm Thông Dụng

Nếu là người hay đi chợ hoặc vào siêu thị, bạn sẽ không khó để nhận ra rằng có rất nhiều các dạng bột mì và bột chế biến thực phẩm khác nhau được bày bán. Và các nhà sản xuất bột mì và bột làm bánh lớn cũng luôn quan tâm tới việc mở rộng dòng sản phẩm và giảm giá bột mì loại tốt giúp đa dạng hóa các món ăn cho gia đình Việt. Sau đây là bài viết của mình về một vài chú ý cần thiết khi bạn thao tác với các dạng bột thông thường.

Bột chiên xù

Một vài lưu ý sau đây là cần thiết nếu bạn muốn chế biến được các món ăn ngon hơn với các loại bột tôm hay bột chiên xù thông thường. Đối với các món ăn khác nhau, bạn nên chọn các dạng bột chiên rán khác nhau thích hợp. Các bạn sẽ để ý thấy rằng các dạng bột dùng cho các món chiên rán khác nhau sẽ có công thức chế biến khác nhau.

Tiếp theo, khi muốn tẩm ướp các loại thực phẩm với bột, bạn cần rửa sạch chúng trước và làm khô để tăng độ bám dính của bột. Một công thức pha chế bột chung đó là mỗi 150 gam bột sẽ được hòa với 140 ml nước để đảm bảo tỷ lệ thích hợp.

Việc cuối cùng đó là khi tiến hành chiên rán, bạn nên để nhỏ lửa và không rán quá lâu vì bột sẽ bị cháy.

Bột bánh canh

Sau đây là một vài lưu ý về bột bánh canh. Khi chế biến các loại bột làm bánh canh, chúng ta nên lưu ý sử dụng các loại máy trộn tốt như Kitchen Aid. Lí do chính là bạn cần bột phải thật mịn và sẵn sàng cho việc chế biến sau đó. Trước khi cho bột vào máy đánh bột, điều bạn cần làm đầu tiên chính là pha chế bột với gia vị đầy đủ và nước. Điều đó sẽ làm bột sau khi được đánh dẻo và mịn hơn.

Các công thức khác nhau sẽ được dùng để chế biến các loại bánh khác nhau. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chế biến các loại bánh dạng sợi như bún, mì thì nên lưu ý tránh làm sợi bị đứt khúc. Sau khi luộc với nước sôi nên vớt ngay ra bát nước lạnh. Để tránh tình trạng sợi mì và bún dính liền vào nhau sau khi luộc, hãy pha thêm một thìa dầu ăn vào bát nước.



Bột bánh pizza

Một lưu ý khi nướng các loại bánh pizza đó là chọn bột bánh pizza thích hợp với loại bánh bạn muốn làm. Nguyên nhân là do bạn có thể chọn được tới hàng chục loại bột khác nhau chuyên dùng làm bánh pizza trên thị trường. Nhưng chúng đều có những điểm đặc trưng riêng. Và thời gian nướng các loại bột này cũng tương đối khác nhau.

Với 15 phút nướng bánh, bạn đã có thể thưởng thức được các loại bánh pizza Ý thơm ngon. Nếu các bạn muốn chế biến các loại bánh dày hơn thì thời gian nướng tốt nhất nên là từ 20-25 phút.

Một cách khác cũng rất hiệu quả khi nướng bánh là bạn có thể nướng qua bánh trong thời gian khoảng 5 phút, sau đó để khô trước khi thêm nhân và nướng chín.

Nếu Bạn Muốn Làm Được Những Chiếc Bánh Bắt Mắt, Mình Sẽ Chia Sẻ Những Mẹo Nhỏ Mình Biết Được

Nếu bạn đang theo học một lớp dạy làm bánh, chắc hẳn bạn sẽ muốn được nướng những chiếc bánh của riêng mình. Và theo rất nhiều người làm bánh chuyên nghiệp, công thức làm bánh mì là một trong những công thức khó nhất. Lí do chủ yếu là ở cách pha chế bột mì cần đạt chuẩn và số lượng nguyên liệu cần thiết của nó.

Tuy nhiên, nói như vậy không có nghĩa là việc nướng được những chiếc bánh mì thơm ngon là điều không thể! Và những thông tin thú vị mình sắp chia sẻ dưới đây sẽ giúp các bạn với công thức làm bánh có sẵn nướng được những chiếc bánh thơm ngon nhất.

Trước tiên, bạn nên ghi nhớ khi thao tác với những dạng bột làm bánh hay gặp như bột chuyên dụng cho bánh mì, bột bánh bao hay bất kỳ loại bột bánh nào khác chính là tuân thủ đúng công thức. Nguyên liệu bánh còn tươi và trong hạn sử dụng là một yếu tố cần thiết tiếp theo. Các loại men làm bánh cũng vậy. Phòng khi bạn muốn chọn mua bột mì cao cấp, hãy chắc chắn rằng loại bột đó được định giá xứng đáng do khi làm bánh, có thể bạn sẽ làm hỏng rất nhiều.

Một điểm cần lưu ý nữa chính là bạn nên chế biến bột ở nhiệt độ thích hợp. Nhiệt độ phòng là nhiệt độ lý tưởng cho việc làm bánh theo nhiều chuyên gia nhận định. Thường thì nhiệt độ vào khoảng 25 độ C là thích hợp nhất. Khi làm như vậy, bạn có thể thao tác với các dạng bột khó làm như bột làm bánh bông lan hết sức dễ dàng. Điều này sẽ tiết kiệm cho các bạn rất nhiều thời gian.



Điều lưu ý cuối cùng chính là không nướng ở nhiệt độ cao quá lâu. Nướng bánh với lửa to và lâu hơn bình thường để bánh ngon hơn là những gì nhiều người nghĩ. Nhưng điều đó thường sẽ phản tác dụng! Mình có nghe nói là với một số loại bột làm mì sợi có thể chịu được lửa cao hơn một chút. Điều đó là không đúng với bột mì thông dụng.

Trên đây là một vài mẹo nhỏ mình sưu tầm được muốn chia sẻ với các bạn. Mặc dù không phải là người làm bánh chuyên nghiệp, mình rất thích bộ môn này. Mong rằng các bạn thấy bài viết của mình có ích.

Một số điều bạn cần lưu ý về các loại bột thông dụng làm bánh

 Như các bạn đã biết, các loại bột dùng làm bánh hết sức đa dạng và mỗi loại bột khác nhau sẽ có các công dụng khác nhau. Các loại bánh khác nhau sẽ yêu cầu các loại bột và cách pha trộn khác nhau. Chính vì vậy, các nhà sản xuất bột mì như công ty VfmVn.Com.Vn khi sản xuất chúng sẽ tạo ra các hương vị đặc trưng.

Phần tiếp theo đây mình sẽ giúp các bạn có thêm một chút kiến thức về các loại bột thông dụng trên thị trường. Sau khi đọc bài viết của mình, hi vọng các bạn sẽ trang bị được thêm những kiến thức cơ bản về bột bánh trước khi bắt tay vào làm.

Loại bột đầu tiên và cũng là thông dụng nhất chính là bột mì thường hay bột mì đa dụng. Chính vì tính linh hoạt của nó nên loại bột này được ứng dụng rất nhiều trong công việc nội trợ. Nếu mục đích của bạn là bắt đầu học làm các loại bánh khác nhau, loại bột này chính là câu trả lời tốt nhất. Tuy nhiên, nếu bạn là một thợ bánh chuyên nghiệp, thay vì chọn loại bột này, bạn nên chọn các loại bột chuyên biệt bởi chúng sẽ cho kết quả tốt hơn.

Bột làm các loại bánh xốp như bánh bông lan là loại bột tiếp theo mình muốn nói tới. Màu trắng tinh, nhẹ, xốp và có hàm lượng gluten khá cao. Đây chính là câu trả lời tốt nhất nếu bạn muốn trổ tài với các loại bánh xốp!

Một loại bột khác cũng rất phổ biến chính là bột làm bánh mì. Và để tạo ra được lớp vỏ cứng và chắc của bánh mì, loại bột này sẽ được trộn cùng các loại bột nở khác. Bánh pizza và Bagel cũng là các dạng bánh đặc trưng có thể được làm từ loại bột này.

Bột làm bánh quy là dạng bột cuối cùng mình muốn giới thiệu với các bạn. Trong các loại bột làm bánh, loại bột này có thể được coi là loại bột có hàm lượng gluten tương đối thấp và chỉ cao hơn bột bánh bông lan. Loại bột này rất thích hợp để làm các loại bánh cookies và pie cho các bữa ăn nhẹ.

Các loại bột kể trên chưa phải là danh sách đầy đủ nhất về các loại bột bánh nhưng chúng chính là các loại bột hay được lựa chọn nhất. Và lời khuyên của mình chính là bạn nên thử nghiệm với bột mì đa dụng đầu tiên nếu bạn mới bắt đầu học làm bánh.

Link ảnh: Gothick_matt

Vài Thành Tố Tiên Quyết Tới Sự Hiệu Quả Trong Vận Hành Của Một Dây Chuyền Công Nghiệp

Một doanh nghiệp lớn muốn thành công thì yếu tố cần đầu tiên chính là dây chuyền sản xuất hiệu quả. Các doanh nghiệp lớn về chế biến đồ ăn, sản xuất máy móc và chế biến gỗ chắc chắn là những doanh nghiệp hiểu rõ điều này.

Khi nói tới các nhân tố quyết định tới sự hiệu quả của một dây chuyền, chúng ta có thể kể ra rất nhiều cái tên. Tuy nhiên, 3 yếu tố dưới đây được xem là các yếu tố quan trọng hàng đầu. Nếu doanh nghiệp của bạn đang hoạt động trong các lĩnh vực trên, bạn cần biết các thông tin dưới đây.

Yếu tố 1: Hệ thống chuyền động

Trong một hệ thống lớn, dây chuyền băng tải công nghiệp chính là yếu tố then chốt. Nếu các mạch máu là tối quan trọng với cơ thể chúng ta thì hệ thống này cũng có tầm quan trọng như vậy với doanh nghiệp. Các phân khu sản xuất khác sẽ vận hành linh hoạt và hiệu quả nếu hệ thống này hoạt động hiệu quả. Nếu doanh nghiệp của bạn cần đầu tư vốn thì tôi khuyên nên đầu tư vào hệ thống này đầu tiên.

Yếu tố 2: Yếu tố về môi trường

Một doanh nghiệp muốn phát triển mạnh cần đảm bảo họ có một môi trường sản xuất lành mạnh. Vì lẽ đó, hãy quan tâm hơn tới vấn đề xử lý rác thải môi trường và công nghiệp của doanh nghiệp bạn. Điều cần làm chính là trang bị một hệ thống xử lý chuyên dụng. Bạn đã trang bị hệ thống này cho doanh nghiệp của bạn chưa?

Yếu tố 3: Con người luôn là một yếu tố quan trọng

Một hệ thống vận hành hiệu quả luôn có sự đóng góp của con người. Cho dù thời đại này, các quy trình đã được hiện đại hóa nhiều, con người vẫn là một yếu tố không thể tách rời. Việc cải tiến và theo dõi vận hành vẫn cần có con người giám sát. Một điều không thể phủ nhận đó là nếu doanh nghiệp biết trọng dụng nhân tài, doanh nghiệp sẽ thành công!

3 yếu tố kể trên hợp thành nền móng vững chắc giúp doanh nghiệp phát triển. Nếu bạn với tư cách chủ doanh nghiệp dung hòa được 3 yếu tố này, doanh nghiệp của bạn chắc chắn sẽ tiến xa. Chúc bạn thành công.

Image: Omar Omar

Phương pháp chữa đường cống gia đình bị tắc

Bể phốt bị tắc và nghẹt, gây mùi hôi khó chịu luôn là mối bận tâm của nhiều gia đình. Điều đó có thể gây rất nhiều rắc rối và bức xúc trong thời gian dài cho các hộ gia đình. Sinh hoạt hằng ngày có thể bị xáo trộn đáng kể nếu vấn đề này không được giải quyết kịp thời.

Vậy có những cách nào để xử lý tình huống oái oăm này? Hôm nay tôi sẽ chỉ ra cho các bạn vài phương pháp thông dụng trong việc thông cống cho kết quả cao. Chắc chắn chúng sẽ giúp cải thiện tình hình nếu được áp dụng đúng chỗ.

Cách thứ 1: Nước đun sôi có thể là giải pháp tốt

Nước nóng đun sôi có thể là một phương pháp rất hữu hiệu để thông tắc cống và tống khứ các vật thể lạ bị tắc trong đường cống thoát nước. Tất cả điều bạn cần làm là đổ từ từ một ấm nước to vào bồn cầu để nước sôi xử lý các chất cặn bã bên trong. Tuy nhiên có một chú ý đó là chất liệu của đường ống nước phải còn tốt.

Cách thứ 2: Cầu cứu các dịch vụ vệ sinh

Như các bạn đã biết, một trong những phương pháp hiệu quả nhất để thông tắc bể phốt hữu hiệu và xử lý mùi hôi tận gốc chính là gọi cho các dịch vụ vệ sinh chuyên nghiệp. Nhược điểm của cách này là có thể hơi tốn kém hơn một chút. Nhưng sự hiệu quả và nhanh chóng chính là những ưu điểm lớn nhất của phương thức này.

Cách thứ 3: Dùng các cách truyền thống

Bạn đã bao giờ nghe tới sử dụng lươn và cá lóc chưa? Thoạt nghe có vẻ buồn cười nhưng cách thức này có thể cho hiệu quả bất ngờ. Việc thực hiện cũng không có gì khó khăn. Một con lươn hoặc cá lóc mua ngoài chợ và thả vào bồn vệ sinh là tất cả những gì bạn phải làm. Lưu ý là phải thả để đầu cá chúi xuống dưới. Các vật thể lạ sẽ được con cá cuốn trôi theo khi nó cố bơi xuống dưới.

3 cách thức tôi chia sẻ ở trên không phải là quá phức tạp, tuy nhiên chúng đều cho kết quả tốt. Cách thứ 2 luôn là cách hiệu quả nhất.

Image Credit: Paul Lowry