Thứ Ba, 26 tháng 6, 2012

Một vài gợi ý dành cho bạn trước khi mua sắm và lắp đặt các loại bồn nước cho gia đình

Trong số các mối bận tâm hàng đầu về sinh hoạt gia đình, có lẽ vấn đề nước sinh hoạt luôn được quan tâm đặc biệt. Và hầu hết các gia đình sẽ lựa chọn giải pháp lắp đặt một hệ thống cung cấp nước ổn định và chắc chắn. Hệ thống bồn nước này sẽ đảm nhận nhiệm vụ phân phối nước cho tất cả các phòng trong nhà.

Tuy nhiên, một điều đáng chú ý đó là trên thị trường có rất nhiều loại bồn nước gia đình khác nhau, và có rất nhiều vấn đề liên quan khi chọn mua chúng. Và nếu không để ý tới các vấn đề này, rất có thể gia đình bạn sẽ tốn tiền của và thời gian vô ích! Vậy những điều cần quan tâm ở đây là gì?

Lưu ý 1: bồn nước được chọn cần phù hợp với kiểu dáng nhà

Điều dễ nhận thấy ở đây chính là việc có rất nhiều các kiểu dáng thiết kế nhà khác nhau. Và chính những điểm khác nhau đó sẽ ảnh hưởng tới quyết định mua loại bồn nước phù hợp. Thông thường, dạng bồn đứng sẽ được chọn cho các loại nhà ống thấp từ 2 đến 3 tầng. Áp lực nước từ dạng bồn nước đứng này sẽ tốt hơn hẳn dạng bồn nằm ngang đối với các loại nhà ống thấp. Ngược lại, nếu nhà bạn là dạng nhà cao trên 4 tầng thì hãy lựa chọn bình ngang bởi chúng sẽ cho áp lực nước đều đặn hơn tới các tầng.

Với dung tích như nhau, 2 dạng bồn này có tầm giá tương đương. Tuy nhiên, điều đó không có nghĩa là 2 dạng bồn này có thể hoán đổi vai trò cho nhau khi nhắc tới yếu tố kích cỡ của ngôi nhà.



Lưu ý 2: chất liệu của bồn nước cũng cần được quan tâm

Có 2 chất liệu chính là inox và nhựa được sử dụng khi sản xuất các bồn nước gia đình. Đối với bồn nước inox, do chất liệu nhẹ hơn và giá thành cũng mềm hơn nên thường được nhiều gia đình lựa chọn lắp đặt. Nhưng điểm trừ lớn nhất của nó chính là khả năng hấp thụ nhiệt mạnh. Do đó, về mùa hè, nước chứa trong bồn sẽ rất nóng còn về mùa đông, nước lại lạnh hơn bình thường.

Loại bồn thứ 2 là bồn nhựa tổng hợp. Ưu điểm lớn nhất của bồn nhựa chính là khả năng ổn định nhiệt tốt. Nhược điểm của chúng là nặng và đắt hơn bồn inox cùng thể tích. Đây sẽ là lựa chọn lý tưởng cho các gia đình có con nhỏ.

Lưu ý 3: vị trí lắp đặt cần hợp lý

Thông thường, các gia đình có 2 cách lắp đặt các bồn chứa nước này. Cách thứ 1 là lắp đặt bồn trên tầng thượng và bơm nước trực tiếp từ hệ thống máy bơm lên bồn. Mặc dù phổ biến hơn nhưng cách này có yếu điểm là lượng nước bơm lên không ổn định do áp lực của máy bơm có thể không đều. Do đó, có một cách khác hữu hiệu nhưng có phần tốn kém hơn. Cách thứ 2 chính là bơm tạm nước vào các bồn chứa ở tầng thấp trước khi bơm lên các bồn trên tầng cao. Ưu điểm lớn nhất của cách này là cung cấp được lượng nước sử dụng ngay lập tức cho gia đình từ bồn chứa tầng thấp.

Phần nội dung ở trên đã trình bày ngắn gọn những điểm chính cần lưu tâm khi chọn mua và lắp đặt bồn nước cho gia đình. Một điều bạn cần biết đó là không có phương án tối ưu ở đây do mỗi cách đều có điểm mạnh và yếu riêng. Lời khuyên cuối cùng chính là hãy ra quyết định dựa trên hoàn cảnh thực tế của gia đình bạn.

Thứ Hai, 25 tháng 6, 2012

Nếu Doanh Nghiệp Của Bạn Hoạt Động Trong Lĩnh Vực Sản Xuất Thực Phẩm, Các Loại Máy Móc Sau Sẽ Cần Được Trang Bị Cho Doanh Nghiệp Của Bạn

Trong phần nội dung tiếp theo, chúng ta sẽ đi sâu tìm hiểu các dạng máy móc quan trọng nhất trong hệ thống.

1) Máy chuyên dụng cho việc sơ chế nguyên liệu ban đầu

Hệ thống sơ chế nguyên liệu ban đầu là điều bắt buộc phải có cho bất kỳ một hệ thống sản xuất thực phẩm nào. Ví dụ, các loại máy chế biến rau củ quả sẽ là phần không thể thiếu nếu bạn muốn các nguyên liệu được sơ chế tốt nhất và đạt tiêu chuẩn vệ sinh.

Một phần không thể thiếu nữa trong quá trình đầu tiên này chính là sự có mặt của các dạng máy giúp đảm bảo môi trường lưu trữ sản phẩm. Lời giải cho vấn đề này chính là các dạng máy hoặc nồi cô chân không và các máy co màng chuyên dụng. Việc cần tới các dạng máy móc này là do rất nhiều loại thực phẩm sẽ cần được lưu trữ và bảo quản ở môi trường không có không khí và khô.

2) Các dạng máy chiết rót dung dịch

Một sự thật hiển nhiên đó là các dạng máy chiết rót dung dịch tự động sẽ là những cánh tay đắc lực nhất cho các doanh nghiệp sản xuất nước giải khát hoặc các thực phẩm dạng lỏng. Bởi chỉ với một cỗ máy như vậy, bạn có thể thay thế được rất nhiều công nhân làm việc thủ công.

Ví dụ tương tự với các máy làm kem công suất cao. Rõ ràng việc sử dụng những thiết bị tự động hóa như vậy sẽ cho hiệu quả cao hơn rất nhiều lần so với việc thuê công nhân làm thủ công.



3) Máy đóng gói bao bì công nghiệp

Chắc chắn sau quá trình sơ chế và chế biến thành phẩm, việc tiếp theo sẽ là đóng gói chúng sao cho thật đẹp trước khi đưa ra thị trường! Và để hoàn thành bước này, chắc chắn doanh nghiệp của bạn sẽ cần tới các dạng máy đóng gói tự động như máy dán băng dính tự động, máy đóng dây đai sản phẩm...

Chắc chắn khi sử dụng các loại máy móc này, sản phẩm được đóng gói sẽ có yếu tố thẩm mỹ và bao bì có chất lượng cao hơn. Một yếu điểm duy nhất của các dạng máy này chính là hay gặp sự cố do hoạt động với tần suất cao. Do đó, hãy chắc chắn rằng dịch vụ sửa chữa, bảo hành máy từ phía nhà cung cấp là có thể tin tưởng được.

Những loại máy được đề cập tới ở trên là các dạng máy hay gặp nhất trong các doanh nghiệp sản xuất thực phẩm. Nếu doanh nghiệp của bạn cũng thuộc lĩnh vực này, hãy bắt đầu nghĩ tới việc cơ giới hóa hệ thống của mình để đạt năng suất cao hơn.

Những Món Ngon Bạn Không Thể Không Nếm Thử Khi Đặt Chân Tới Việt Nam

Đất nước Việt Nam với lịch sử ngàn năm văn hiến chứa đựng biết bao nét văn hóa đặc trưng và hết sức tinh tế. Và văn hóa ẩm thực chắc chắn là một trong những nét văn hóa đáng chú ý đó.

Mặc dù có những nét khác nhau trong cách thưởng thức, hương vị, nhưng tất cả đều có chung một đặc điểm đó là làm toát lên sự phong phú về văn hóa ẩm thực Việt Nam. Tiếp theo đây, mình xin cùng các bạn điểm qua 3 món ăn đặc trưng của các miền Việt Nam.

1) Nem chua

Miền Nam và miền Trung sẽ gọi là nem, và miền Bắc gọi là nem chua. Trước khi được đưa vào chế biến, thịt lợn thăn sẽ được xay hoặc giã nhuyễn bằng chày và cối. Người ta sẽ thêm các loại gia vị như tỏi, ớt, muối, đường... cùng bì heo vào trong hỗn hợp để tạo hương vị cho nem. Với thời gian ủ trung bình từ 3-5 ngày, nem sẽ đạt được độ chua thích hợp để thưởng thức.

Ngoài nem chua truyền thống, chúng ta còn biết tới nem chua rán như một món ăn rất được mọi người ưa thích tại các quán nhậu.

2) Giò lụa

Nếu nói tới các món ăn truyền thống không thể thiếu của văn hóa Việt, các món giò chả luôn đứng đầu danh sách. Chúng không chỉ xuất hiện trong các dịp đặc biệt như lễ Tết, trong các đám giỗ mà ngay trong cuộc sống đời thường, chúng cũng là những món ăn rất được ưa chuộng.

Nguyên liệu chính để chế biến giò là thịt lợn thăn băm nhuyễn trộn cùng nước mắm. Sau khi được trộn đều với tỷ lệ thích hợp, nguyên liệu sẽ được buộc chặt với lá chuối và luộc chín. Và cuối cùng, món ăn mang đậm chất Việt Nam đã sẵn sàng để được thưởng thức. Một điểm đáng chú ý là mặc dù quy trình có thể giống nhau nhưng các loại giò chả khác nhau sẽ có nguyên liệu chế biến và hương vị khác nhau.



3) Bánh tét

Bánh tét, một loại bánh phổ biến của miền Nam, cũng là một trong những món ăn rất được ưa thích. Khác với bánh chưng dùng lá dong để buộc bánh, bánh tét được gói bằng lá chuối. Nhân bánh tét có thể bao gồm cả đậu đen và chuối, còn bánh chưng sẽ có nhân truyền thống là thịt lợn và đỗ xanh.

Đậu xanh, thịt lợn cùng các gia vị truyền thống có thể được dùng để làm bánh tét. Tuy nhiên, khách với bánh chưng có hình hộp vuông, bánh tét lại được chế biến với dạng khối trụ dài. Chính vì vậy chúng ta còn biết đến loại bánh này với tên gọi bánh đòn. Hương vị của bánh chắc chắn sẽ làm người thưởng thức nó khó quên.

Mặc dù mới chỉ là một danh sách nhỏ liệt kê 3 trong số rất rất nhiều các món ăn ngon độc đáo của đất nước, chúng ta cũng đã có thể thấy được phần nào sự đa dạng và phong phú của ẩm thực Việt Nam. Nếu các bạn muốn tìm hiểu thêm thì mình chắc chắn danh sách sẽ còn rất rất dài cho bạn đấy!

Bột chiên xù - Những lưu ý khi sử dụng


Bột chiên xù là một dạng bột thực phẩm có rất nhiều công dụng trong nấu nướng các món ăn ngon cho gia đình. Một số món ăn hay được chế biến bằng bột chiên xù (hay còn được gọi là bột chiên giòn) có thể kể ra như tôm tẩm bột rán, thịt bò rán tẩm bột chiên và trứng, v...v... Tuy có rất nhiều công dụng hữu ích và khả năng chế biến các món ăn rất ngon, hầu như mọi đầu bếp gia đình đều gặp vấn đề khi thao tác và chế biến với loại bột này.

Một trong những vấn đề hay gặp nhất chính là việc trộn bột không đúng quy cách và tẩm ướp thức ăn sai phương pháp khiến bột không thể bám vào thức ăn và thường bị bung ra hoặc không nở được khi chiên rán. Tuy nhiên vấn đề đó không phải là quá khó để giải quyết! Với những gợi ý dưới đây, hi vọng các bạn sẽ có được những kiếnh thức đầy đủ hơn khi chế biến loại bột này cũng như các dạng bột tương tự như bột bánh pizza...

- Lưu ý đầu tiên mà các bạn nên ghi nhớ đó chính là không nên tẩm bột ngay lập tức vào các dạng thức ăn nhiều nước. Các loại bột chiên giòn có khả năng bám dính cực tốt trên bề mặt của các loại thức ăn khô như tôm, cá, khoai tây, khoai lang... Nhưng độ bám dính lại cực kém trên các bề mặt ẩm ướt ví dụ như thịt tươi hoặc các loại đậu hũ... Để giải quyết vấn đề này không còn cách nào khác là phải làm khô bề mặt bằng cách lăn hoặc bóp thức ăn với các loại bột khô cho hút bớt nước.


- Lưu ý tiếp theo chính là khi chế biến các loại thức ăn có lớp vỏ nhẵn và trơn trượt ví dụ như các loại mực, sò, các loại hải sản khác... Bột chiên có khả năng bám dính tốt hơn trên các loại thức ăn có lớp vỏ xù xì, ẩm (không phải ướt) và nhiều khe hở như thịt băm, nem chua... nhưng khả năng bám dính cực kém trên các thực phẩm có bề mặt trơn trượt. Để giải quyết vấn đề này, bạn cần sự giúp sức của các loại bột tạo độ bám dính như bột nếp, bột khô... Sau khi lăn qua các loại bột đó chúng ta mới tiến hành tẩm ướp với bột chiên xù.

Ngoài 2 lưu ý trên còn rất nhiều các vấn đề nhỏ khác bạn cần quan tâm khi muốn nấu ăn với các dạng bột chiên giòn. Nhưng nếu bạn nắm được 2 điều trên, chắc chắn những món ăn bạn chế biến sẽ ngon hơn rất nhiều lần!

Chúc bạn luôn là đầu bếp giỏi!

Nguồn: http://vfmvn.com.vn/category/9/61/bot-chien-xu-nhung-luu-y-khi-su-dung

Thứ Năm, 14 tháng 6, 2012

Thông Tin Cần Thiết Khi Thao Tác Với Các Dạng Bột Thực Phẩm

Trên thị trường hiện nay có rất nhiều các dạng bột mì, bột làm bánh cũng như các dạng bột chuyên dùng để chế biến thực phẩm khác cho bạn lựa chọn. Mục đích của các nhà sản xuất bột mỳ lớn đó chính là mở rộng dòng sản phẩm và giảm giá bột mì cho các mặt hàng tốt qua đó tăng lợi nhuận và phục vụ được nhiều bữa ăn ngon hơn cho mọi gia đình. Dưới đây, mình xin trình bày một vài chú ý cần thiết khi thao tác với các loại bột thông dụng.

Bột bánh canh

Sau đây là một vài lưu ý về bột bánh canh. Các loại máy đánh bột tốt như Kitchen Aid hoặc máy đánh trứng thông thường sẽ là những trợ thủ đắc lực của bạn. Nếu không có sự trợ giúp từ các loại máy đó, sẽ rất khó cho bạn trong việc chuẩn bị bột để chế biến. Trước khi cho bột vào máy đánh bột, điều bạn cần làm đầu tiên chính là pha chế bột với gia vị đầy đủ và nước. Điều đó sẽ làm bột sau khi được đánh dẻo và mịn hơn.

Mỗi loại thực phẩm sẽ yêu cầu các phương thức chế biến khác nhau. Trong trường hợp bạn muốn làm bún hay sợi mì, bạn nên lưu ý tránh làm sợi bị đứt khúc vì sẽ làm giảm chất lượng của sợi. Sau khi luộc với nước sôi nên vớt ngay ra bát nước lạnh. Để tránh tình trạng sợi mì và bún dính liền vào nhau sau khi luộc, hãy pha thêm một thìa dầu ăn vào bát nước.



Bột bánh pizza

Bước đầu tiên trong quá trình thực hiện việc nướng bánh pizza là chọn loại bột pizza chuyên dụng cho loại bánh đó. Lí do chủ yếu là do sự đa dạng về các dạng bột khác nhau trên thị trường. Và thời gian nướng các loại bột này cũng tương đối khác nhau.

Với 15 phút nướng bánh, bạn đã có thể thưởng thức được các loại bánh pizza Ý thơm ngon. Nếu các bạn muốn chế biến các loại bánh dày hơn thì thời gian nướng tốt nhất nên là từ 20-25 phút.

Các bạn cũng có thể nướng qua bánh một thời gian ngắn tầm 5-10 phút. Sau đó để khô trước khi trộn nhân và nướng lần cuối.

Bột chiên xù

Một vài lưu ý sau đây là cần thiết nếu bạn muốn chế biến được các món ăn ngon hơn với các loại bột tôm hay bột chiên xù thông thường. Việc cần làm đầu tiên chính là chọn bột thích hợp cho các món ăn bạn muốn chế biến. Có thể tên gọi chung của chúng là một nhưng chắc chắn các dạng bột khác nhau sẽ có các công thức chế biến riêng biệt.

Một lưu ý nếu bạn muốn bột tẩm ướp bám dính hơn và thực phẩm đó là luôn rửa sạch và làm khô thực phẩm trước. Một công thức pha chế bột chung đó là mỗi 150 gam bột sẽ được hòa với 140 ml nước để đảm bảo tỷ lệ thích hợp.

Việc cuối cùng đó là khi tiến hành chiên rán, bạn nên để nhỏ lửa và không rán quá lâu vì bột sẽ bị cháy.

Ảnh: uncle catherine

Thứ Tư, 13 tháng 6, 2012

Một Vài Điều Cần Biết Khi Thao Tác Với Những Dạng Bột Chế Biến Thực Phẩm Thông Dụng


Nếu là người hay đi chợ hoặc vào siêu thị, bạn sẽ không khó để nhận ra rằng có rất nhiều các dạng bột mì và bột chế biến thực phẩm khác nhau được bày bán. Và các nhà sản xuất bột mì và bột làm bánh lớn cũng luôn quan tâm tới việc mở rộng dòng sản phẩm và giảm giá bột mì loại tốt giúp đa dạng hóa các món ăn cho gia đình Việt. Sau đây là bài viết của mình về một vài chú ý cần thiết khi bạn thao tác với các dạng bột thông thường.

Bột chiên xù

Một vài lưu ý sau đây là cần thiết nếu bạn muốn chế biến được các món ăn ngon hơn với các loại bột tôm hay bột chiên xù thông thường. Đối với các món ăn khác nhau, bạn nên chọn các dạng bột chiên rán khác nhau thích hợp. Các bạn sẽ để ý thấy rằng các dạng bột dùng cho các món chiên rán khác nhau sẽ có công thức chế biến khác nhau.

Tiếp theo, khi muốn tẩm ướp các loại thực phẩm với bột, bạn cần rửa sạch chúng trước và làm khô để tăng độ bám dính của bột. Một công thức pha chế bột chung đó là mỗi 150 gam bột sẽ được hòa với 140 ml nước để đảm bảo tỷ lệ thích hợp.

Việc cuối cùng đó là khi tiến hành chiên rán, bạn nên để nhỏ lửa và không rán quá lâu vì bột sẽ bị cháy.

Bột bánh canh

Sau đây là một vài lưu ý về bột bánh canh. Khi chế biến các loại bột làm bánh canh, chúng ta nên lưu ý sử dụng các loại máy trộn tốt như Kitchen Aid. Lí do chính là bạn cần bột phải thật mịn và sẵn sàng cho việc chế biến sau đó. Trước khi cho bột vào máy đánh bột, điều bạn cần làm đầu tiên chính là pha chế bột với gia vị đầy đủ và nước. Điều đó sẽ làm bột sau khi được đánh dẻo và mịn hơn.

Các công thức khác nhau sẽ được dùng để chế biến các loại bánh khác nhau. Tuy nhiên, nếu bạn muốn chế biến các loại bánh dạng sợi như bún, mì thì nên lưu ý tránh làm sợi bị đứt khúc. Sau khi luộc với nước sôi nên vớt ngay ra bát nước lạnh. Để tránh tình trạng sợi mì và bún dính liền vào nhau sau khi luộc, hãy pha thêm một thìa dầu ăn vào bát nước.



Bột bánh pizza

Một lưu ý khi nướng các loại bánh pizza đó là chọn bột bánh pizza thích hợp với loại bánh bạn muốn làm. Nguyên nhân là do bạn có thể chọn được tới hàng chục loại bột khác nhau chuyên dùng làm bánh pizza trên thị trường. Nhưng chúng đều có những điểm đặc trưng riêng. Và thời gian nướng các loại bột này cũng tương đối khác nhau.

Với 15 phút nướng bánh, bạn đã có thể thưởng thức được các loại bánh pizza Ý thơm ngon. Nếu các bạn muốn chế biến các loại bánh dày hơn thì thời gian nướng tốt nhất nên là từ 20-25 phút.

Một cách khác cũng rất hiệu quả khi nướng bánh là bạn có thể nướng qua bánh trong thời gian khoảng 5 phút, sau đó để khô trước khi thêm nhân và nướng chín.

Thứ Hai, 4 tháng 6, 2012

Nếu Bạn Muốn Làm Được Những Chiếc Bánh Bắt Mắt, Mình Sẽ Chia Sẻ Những Mẹo Nhỏ Mình Biết Được


Nếu bạn đang theo học một lớp dạy làm bánh, chắc hẳn bạn sẽ muốn được nướng những chiếc bánh của riêng mình. Và theo rất nhiều người làm bánh chuyên nghiệp, công thức làm bánh mì là một trong những công thức khó nhất. Lí do chủ yếu là ở cách pha chế bột mì cần đạt chuẩn và số lượng nguyên liệu cần thiết của nó.

Tuy nhiên, nói như vậy không có nghĩa là việc nướng được những chiếc bánh mì thơm ngon là điều không thể! Và những thông tin thú vị mình sắp chia sẻ dưới đây sẽ giúp các bạn với công thức làm bánh có sẵn nướng được những chiếc bánh thơm ngon nhất.

Trước tiên, bạn nên ghi nhớ khi thao tác với những dạng bột làm bánh hay gặp như bột chuyên dụng cho bánh mì, bột bánh bao hay bất kỳ loại bột bánh nào khác chính là tuân thủ đúng công thức. Nguyên liệu bánh còn tươi và trong hạn sử dụng là một yếu tố cần thiết tiếp theo. Các loại men làm bánh cũng vậy. Phòng khi bạn muốn chọn mua bột mì cao cấp, hãy chắc chắn rằng loại bột đó được định giá xứng đáng do khi làm bánh, có thể bạn sẽ làm hỏng rất nhiều.

Một điểm cần lưu ý nữa chính là bạn nên chế biến bột ở nhiệt độ thích hợp. Nhiệt độ phòng là nhiệt độ lý tưởng cho việc làm bánh theo nhiều chuyên gia nhận định. Thường thì nhiệt độ vào khoảng 25 độ C là thích hợp nhất. Khi làm như vậy, bạn có thể thao tác với các dạng bột khó làm như bột làm bánh bông lan hết sức dễ dàng. Điều này sẽ tiết kiệm cho các bạn rất nhiều thời gian.



Điều lưu ý cuối cùng chính là không nướng ở nhiệt độ cao quá lâu. Nướng bánh với lửa to và lâu hơn bình thường để bánh ngon hơn là những gì nhiều người nghĩ. Nhưng điều đó thường sẽ phản tác dụng! Mình có nghe nói là với một số loại bột làm mì sợi có thể chịu được lửa cao hơn một chút. Điều đó là không đúng với bột mì thông dụng.

Trên đây là một vài mẹo nhỏ mình sưu tầm được muốn chia sẻ với các bạn. Mặc dù không phải là người làm bánh chuyên nghiệp, mình rất thích bộ môn này. Mong rằng các bạn thấy bài viết của mình có ích.